Restaurante Eleven Rio faz jus à sua estrela Michelin
Comandado pelo chef alemão Joachim Koerper, o restaurante Eleven Rio vale a pena conhecer. Seguindo a escola culinária mediterrânea contemporânea como o irmão Eleven em Portugal – considerado um dos melhores de Lisboa – a casa trabalha apenas com produtos frescos e da estação.
Aberto em meados de 2015 no Jardim Botânico, o Eleven Rio (agora em nova casa em Ipanema) recebeu a sua merecida estrela e já consta do Guia Michelin 2016, além de ter sido considerado o melhor restaurante de alta gastronomia do Rio por publicações especializadas. Para garantir a qualidade do endereço carioca, o chef alemão trouxe de Portugal o chef Paulo Leite, seu braço direito na Europa, que o representa quando Joachim está cuidando da casa na Europa.
Por seguir sempre os melhores produtos de cada estação, o menu do Eleven muda constantemente. Esse é o caso do cardápio Verão, introduzido recentemente no restaurante.
A grande pedida ao ir ao restaurante é experimentar um dos três menus degustação. O Menu Eleven, que custa R$ 195, traz cinco pratos: entrada de abacate, coco, aipo e compota de daikon; atum, burrata e funcho; peixe do dia selecionado pelo Chef ou costela Angus acompanhada de polenta limão, aspargos e molho barbecue; bruleé de coco com sorvete de piña-colada de sobremesa e os mignardises, pequenos doces para encerrar a refeição e acompanhar um expresso.
O Menu Degustação – R$ 275 - tem sete pratos, a começar pela terrina de foie-gras com goiaba; lagostim, mamão, sésamo e infusão de chá verde; peixe do dia selecionado pelo Chef; cavaquinha com endívia e molho de crustáceos; leitão a baixa temperatura com maracujá, chutney de tomate e batata ponte-nov ou filé-mignon com fettuccine, cebola e molho de vinho tinto. Para sobremesa, além dos mignardises, o menu oferece morango com jabuticaba e sorvete de grand marnier.
O Menu Surpresa conta com 11 pratos – como o nome já diz, surpresa – escolhidos pelo chef diariamente por R$ 395. Todos os menus acompanham uma harmonização de vinhos, pagos à parte e por pessoa.
Quem quiser comer pratos do menu à la carte, também encontra todas as opções servidas nos menus degustação e mais algumas boas pedidas, como a vieira com joelho de porco de entrada, o bacalhau confit com camarão ou o trio de cordeiro “Eleven Rio 2016”.
Com 70 lugares na casa, é bom fazer reserva.
Eleven Rio
Jantar: Terça a Sábado - Almoço: Domingo
Avenida Vieira Souto 234, Ipanema - Tel: 21 2267-9282
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